Mit ihrem Weingut ODINSTAL in Wachenheim ver-folgt Familie Hensel mit großem Engagement das ehrgeizige Ziel, die historische Weinbautradition im Odinstal wieder aufleben zu lassen. An der Verwirk-lichung ihrer Weinphilosophie arbeitet ein Team von Experten und  „Weinbegeisterten“ mit.

Als höchstgelegene Rebfläche der Mittelhaardt liegt die Einzellage ODINSTAL auf 350 Metern zwischen den Weinbauorten Forst und Wachenheim umgeben von altem Mischwald und einzigartigen Hochtrocken-wiesen. Die 5,5 ha Weinberge verfügen über außer-gewöhnliche geologische und klimatische Eigen-schaften. Die strikte ökologische Bearbeitungsweise der Rebflächen, in Verbindung mit der klimatischen Sonderstellung des ODINSTAL, lassen einen maxi-malen Ertrag von nur 50 hl/ha zu, verglichen mit der in der Pfalz zulässigen Erntemenge von 120 hl/ha. Die Qualität steht im Mittelpunkt des Interesses um excellente expressive, mineralische Weine.