Hofmolkerei

Martin und Elsbeth Pfister haben sich schwerpunktmäßig der Milchwirtschaft verschrieben. Zwischen den Ökonomiegebäuden des Hofes wurde vor 10 Jahren eine modern eingerichtete Molkerei erstellt.

Frischer geht‘s nicht mehr. Das darf mit gutem Recht behauptet werden, denn auf dem Birkenhof werden die rund 1'200 Liter täglich gemolkene Milch, unmittelbar nach dem morgendIichen Melken weiterverarbeitet.
In der leistungsfähigen Molkerei werden verschiedene Produkte hergestellt. Selbstverständlich gehören dazu die traditionellen Erzeugnisse wie Rohmilch, pasteurisierte Milch (Vollmilch und Milchdrink), Schlagrahm und Jogurt.

Das Team der Hofmolkerei ist innovativ und entwickelt immer wieder neue Angebote, kreativ abgestimmt auf die Wünsche der Kunden. In diesem Rahmen entstand das nach dem Sohn Christian benannte «Chrigi-Chäsli». Es handelt sich um einen Frischkäse, den man nach individuellem Geschmack würzen und als Zwischenverpflegung oder zur Hauptmahlzeit genießen kann. Eine wahre Gaumenfreude ist sicher auch das Fondue fixfertig, welches das Birkenhofteam herstellt.
In der Hofmolkerei helfen dem Ehepaar Pfister die Mitarbeiter Daniel Stäheli, Peter Thum, Thomas Köhler und fünf weitere Teilzeitmitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Durch die netzwerkartige Zusammenarbeit mit verschiedenen regionalen Käsereien und der Käservereinigung "Natürli" sind auf dem Birkenhof auch nahezu alle regionalen Käsesorten erhältlich. Probieren Sie zum Beispiel von Schalchen den Blauschimmelkäse Schalkino, von Hinwil den Bachtelstin oder das Juchzerli aus Herschmettlen – Sie werden positiv überrascht sein!

Die aktuellste Sortimentsergänzung ist im Moment natürlich das vom Sohn Andy gebraute Ustermer Schlossbräu.