Unsere Weinberge

liegen an der Südspitze des Tunibergs, der sich aus der Rheinebene nahe Freiburg erhebt.
In unseren exponierten Lagen gedeihen vor allem die Burgunderreben, wie Weiss-, Grau- und Spätburgunder sowie Chardonnay. Die Weine haben Kraft und Feinheit, die ihnen der fruchtbare, wärmende Lößboden verleiht.

Der Wein

wird im Weinberg gemacht. Die Gesundheit und Reife der Trauben ist der wichtigste Ausgangspunkt bei der Weinbereitung und spiegelt sich in der Qualität des Weines wider. Alle Trauben werden sorgsam von Hand gelesen und aussortiert. Im Keller steht die schonende Verarbeitung ohne großen technischen Aufwand im Vordergrund.

Die Rotweine werden klassisch durch offene Maischegärung vinifiziert. Nach diesem Vorgang lagern sie bis zur nächsten Ernte im Holzfass - bei Selektionen besonderer Jahrgänge bis zu 20 Monate in Barriques. Sie ruhen bis zur Abfüllung auf der Feinhefe. Weißburgunder und Chardonnay sind unsere Weißweine, die den Spargel im Mai wunderbar begleiten.

Alle Weine werden trocken ausgebaut. Sie passen als Speisebegleiter für jeden Tag oder an großer Tafel mit raffinierten Menüs und bereichern jede Mahlzeit. Sie eignen sich auch bestens für den Genuß im Kreise lieber Menschen oder in einer stillen Stunde.

Von der Blüte im Frühjahr und der Fruchtreife im Sommer über die herbstliche Weinlese hin zur Regenerierung und Neuordnung während der Winterruhe spannt sich der Bogen. Dies alles fließt ein in meine ganze Arbeit mit den Pflanzen und findet sich im Wein zur Freude aller wieder.