In der Osterzeit dreht sich alles um das Osterei. Eier werden in jeglichen Farben und Konsistenzen angeboten, ob als Schokoladen Ei, Marzipan Ei oder auch als gefärbtes, hart gekochtes Hühner Ei. Der Absatz der Schokoladen Eier ist zu Ostern weitaus höher als der von gefärbten Eiern, trotzdem gehört für viele Familien das gefärbte Hühner Ei einfach mit zum Osterfest.
Für fertig gefärbte Eier besteht keine Kennzeichnungspflicht, ihre Herkunft wird den Verbrauchern nicht offen gelegt. Vielen Verbrauchern ist nicht bewusst, dass fertig gefärbte Eier wie sie in jedem Supermarkt erhältlich sind, fast immer aus tierunwürdiger Käfighaltung stammen. Die gefärbten Supermarkt Eier werden zudem mit Harz versiegelt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Ein gekochtes und gefärbtes Ei erlangt auf diese Weise eine Haltbarkeit von fünf Wochen. Wirklich frisch ist anders.
Die Farbstoffe die zur Färbung der Eier verwendet werden haben es ins sich.
Hier ein Auszug aus der Zutatenliste:
- Synthetische Lebensmittelfarbstoffe
- E 151 (Brilliantschwarz)
- E 122 (Azorubin)
- E 102 (Tartrazin)
Die sogenannten Azorfarbstoffe sind für Lebensmittel zugelassen, jedoch können Sie Allergien hervorrufen und des weiteren stehen sie unter Verdacht bei Kindern Hyperaktivität zu verursachen. Eier Färbemittel für den Hausgebrauch sind davon ebenfalls betroffen. Die Chemie Farben wurden trotz allem zugelassen, da sie nur bedenkliche Auswirkungen hätten wenn Sie im direkten Kontakt mit dem essbaren Teil der Eier wären.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung merkte an, dass die Farbe durch eine poröse Stelle im Ei, das Ei durchaus vergiften kann.
Aus diesen Gründen besteht ab dem 20. Juli 2010 für Lebensmittel welche Azorfarbstoffe enthalten eine Kennzeichnungspflicht, in Form eines Warnhinweis.
Freunde von Ostern müssen allerdings nicht auf ihre gefärbten Eier verzichten.
Hier einige Tipps für gesunde und natürlich bunte Ostereier:
- Einfach die gewünschte Menge an rohen Bio Eiern kaufen, kochen und im Anschluss mit Naturfarben, welche aus Pflanzensäften oder -extrakten gewonnen wurden färben.
- Sollen die Eier eine gelbe Färbung erhalten, eignet sich Kurkuma.
- Blaubeersaft färbt die Eier dunkelblau bis violett.
- Um eine gelb-braune Marmorierung zu erhalten, das Ei in Zwiebelschalen wickeln.
Es gibt viele Varianten und Möglichkeiten für den frischen und vor allem gesunden Konsum von gekochten, bunten Eiern zu Ostern. Probieren Sie es einfach aus, viel Spaß dabei.
