Locavore, wie First Lady Michelle Obama machen es vor. Gemüse aus dem eigenen Garten ist bio pur, gesund und lecker.
Der Lebensstil der Locavore funktioniert auch, wenn kein eigener Garten vorhanden ist. Ein kleiner Platz auf dem Fensterbrett kann schon ausreichen. Locavore und die, die es noch werden wollen, können z.B. ein Grünkraut wie die Kresse auf ihrem Fensterbrett anbauen.
Kresse wird oftmals mit Sprossen verwechselt. Kresse muss jedoch, im Gegensatz zu Sprossen solange wachsen bis sie grüne Blätter hat. Erst dann ist sie zum Verzehr geeignet. In gut sortierten Supermärkten ist Kresse fertig gekeimt in einer Pappschachtel auch in Bio Qualität erhältlich.
Allerdings macht es viel mehr Spaß beim Eigenanbau den Pflänzchen beim Wachsen zu zuschauen. Kresse kann auf fast jeder Oberfläche wachsen solang diese feucht genug ist.
Für den Kresseanbau a la Locavore wird lediglich ein Esslöffel Kressesamen, Wasser und 2 Blatt Küchenkrepp benötigt.
Das Küchenpapier anfeuchten, in eine flache Schale legen und die Ecken umschlagen. Noch etwas Wasser hinzufügen, bis es leicht übersteht, dann die Kressesamen gleichmäßig einstreuen. Es ist wichtig darauf zu achten, dass die Kressesamen in den ersten Tagen nicht austrocknen. Die Anbauschale sollte täglich gegossen werden. Die Samen müssen feucht bleiben, jedoch sollten sie nicht mehr wie am ersten Tag überflutet werden. Innerhalb kürzester Zeit keimt die Kresse. Nach einer Woche ist die Kresse erntereif, dann werden die obersten zwei Zentimeter abgeschnitten. Die restlichen Pflänzchen lassen sich meist mit regelmäßiger Wasserzufuhr, gut für drei bis vier weitere Tage verwenden.
Locavore können ihre Kresse auf dem Butterbrot, zu Salaten oder Kartoffeln genießen.
Kresse ist sehr gesund, sie enthält Vitamin C und B, Eisen, Kalzium und Folsäure.
Sie lässt sich zu jeder Jahreszeit anbauen, mit Kresse kann die bewusste und gesunde Ernährung positiv unterstützt werden.
