Der Duft von frischer Pizza kommt aus der Küche, heute musste es wieder mal schnell gehen und da ist eine Tiefkühlpizza genau das Richtige. Jeder kennt sie und fast jeder hat sie schon einmal probiert, die Fertigpizza.
Was viele nicht wissen ist, dass insbesondere bei Tiefkühlprodukten, der verwendete Käse ein so genannter „Analogkäse oder Kunstkäse“ ist. Dieser ist weit entfernt von frischem Käse, für dessen Herstellung gesunde und leckere Milch verwendet wird.
Der falsche Käse wird aus einer Mischung von Wasser, Pflanzeneiweiß und Pflanzenölen hergestellt. Dazu kommen noch Emulgatoren um die Masse gerinnen zu lassen, sowie Aroma und Farbstoffe um für den nötigen Geschmack im Analogkäse zu sorgen.
Milcheiweiß wird in den seltensten Fällen verwendet. Das hat nichts mit der natürlichen Herstellung von echtem Käse zu tun, den man sich erhofft wenn man in ein saftiges Stück Pizza beißt. Selbst für die Käsestange vom Bäcker wird oftmals analog Käse verwendet. Immer mehr Gastronomen, greifen ebenfalls immer öfter zum Kunstkäse, da er deutlich günstiger ist.
Das Käse Imitat ist billiger im Einkauf, da keine Reifezeit erforderlich ist und anstatt Kuhmilch pflanzliche Zutaten genommen werden. Die Produktionskosten sind somit um 40% günstiger als beim herkömmlichen Käse. Wenn die Nachfragen für Analogkäse weiter steigen, brechen den Bauern die Abnehmer auf dem ohnehin schwer umkämpften Milchmarkt weiterhin weg. Den Konsumenten fällt es schwer, den Unterschied zwischen echtem natürlichem und unechtem künstlichem Käse zu finden. Die Zutatenliste kann den falschen Käse entlarven. Handelt es sich um künstlichen Käse, sind Inhaltsstoffe wie Pflanzeneiweiß zu Beginn aufgeführt, da es ein Hauptbestandteil des unechten Käses ist.
Bei einem Produkt mit natürlichem, echtem Käse sollte das Wort „Käse“ ganz vorne in der Zutatenliste auftauchen. Wer sich bei Produkten vom Bäcker oder der Lieblings Pizzeria unsicher ist, sollte am Besten einfach nachfragen.
Was viele nicht wissen ist, dass insbesondere bei Tiefkühlprodukten, der verwendete Käse ein so genannter „Analogkäse oder Kunstkäse“ ist. Dieser ist weit entfernt von frischem Käse, für dessen Herstellung gesunde und leckere Milch verwendet wird.
Der falsche Käse wird aus einer Mischung von Wasser, Pflanzeneiweiß und Pflanzenölen hergestellt. Dazu kommen noch Emulgatoren um die Masse gerinnen zu lassen, sowie Aroma und Farbstoffe um für den nötigen Geschmack im Analogkäse zu sorgen.
Milcheiweiß wird in den seltensten Fällen verwendet. Das hat nichts mit der natürlichen Herstellung von echtem Käse zu tun, den man sich erhofft wenn man in ein saftiges Stück Pizza beißt. Selbst für die Käsestange vom Bäcker wird oftmals analog Käse verwendet. Immer mehr Gastronomen, greifen ebenfalls immer öfter zum Kunstkäse, da er deutlich günstiger ist.
Das Käse Imitat ist billiger im Einkauf, da keine Reifezeit erforderlich ist und anstatt Kuhmilch pflanzliche Zutaten genommen werden. Die Produktionskosten sind somit um 40% günstiger als beim herkömmlichen Käse. Wenn die Nachfragen für Analogkäse weiter steigen, brechen den Bauern die Abnehmer auf dem ohnehin schwer umkämpften Milchmarkt weiterhin weg. Den Konsumenten fällt es schwer, den Unterschied zwischen echtem natürlichem und unechtem künstlichem Käse zu finden. Die Zutatenliste kann den falschen Käse entlarven. Handelt es sich um künstlichen Käse, sind Inhaltsstoffe wie Pflanzeneiweiß zu Beginn aufgeführt, da es ein Hauptbestandteil des unechten Käses ist.
Bei einem Produkt mit natürlichem, echtem Käse sollte das Wort „Käse“ ganz vorne in der Zutatenliste auftauchen. Wer sich bei Produkten vom Bäcker oder der Lieblings Pizzeria unsicher ist, sollte am Besten einfach nachfragen.
