Beim Gedanken an ein leckeres Speiseeis läuft einem regelrecht das Wasser im Mund zusammen. Aus was besteht ein Speiseeis eigentlich, spätestens seit der Sendung Löwenzahn sollte es jeder von uns wissen. Milch, Sahne, Zucker, Früchte oder Nüsse usw. ist doch klar.
Kommen wir zurück in die Realität. Speiseeis wird immer häufiger ohne die Zugabe von Milch oder Sahne produziert. Sahne und Milchfette werden in der industriellen Eisproduktion, meist durch Kokos oder Palmfett ersetzt. Die Einführung dieser Stoffe ist ein schleichender Prozess gewesen. Die Konsumenten hatten daher kaum eine Möglichkeit, sich durch die Änderung ihres Konsumverhaltens, gegen diese Entwicklung zu wehren. Oftmals sind im Supermarkt nur noch wenige Eissorten vorhanden, welche auf Milchbasis hergestellt wurde.
Der vermehrte Einsatz von Palmfett wird zum Problem für die tropischen Regenwälder. Durch die erhöhte Palmfettnachfrage, werden immer mehr tropische Wälder abgeholzt, um Platz für Plantagen zu machen.
Um sicher zu gehen, dass es sich bei der Packung aus dem Supermarkt um Eis auf Milchbasis handelt, hilft nur der Blick auf die Zutatenliste. Wenn Begriffe wie Pflanzliche Öle und Fette an vorderster Stelle stehen, kann davon ausgegangen werden, dass Ersatzstoffe verwendet wurden. Bei Milch oder Sahne zu Beginn der Liste, ist alles im grünen Bereich und einem nachhaltigen und vor allem leckeren Eisgenuss steht nichts im Wege.
Es liegt in der Hand der Konsumenten. Wer bewusst einkauft, beeinflusst aktiv die Entscheidungen der Industrie.
