Stress geplagte amerikanische Großstädter haben einen neuen Trend entdeckt. Sie finden Ruhe und nachhaltigen Konsum bei ihren Großstadt Hühnern. Vielen Menschen ist es nicht mehr egal woher Essen kommt. Daher entscheiden sich amerikanische Großstädter vermehrt für eine Hühnerhaltung im kleinen Stil. Anstatt ihre Frühstückseier von einem der riesigen, anonymen Discounter Märkte zu kaufen, konsumieren sie lieber frische Eier aus dem eigenen Hühnerstall.
Für viele Stadtbewohner ist der Weg in ländliche Gebiete mit Hofverkäufen etc. viel zu lang. Viele Amerikaner möchten bewusster leben und konsumieren.
Die Bewegung der sogenannten LOHAS ist auch in Deutschland bereits angekommen. Nun kommt eine weiter dazu, die LOCAVORE Bewegung Lifestyle nach dem Motto der Locavore hat in den USA bereits viele Anhänger gefunden. Locavores wollen wissen, woher ihre Lebensmittel stammen und möchten diese nach Möglichkeit selbst anbauen.
Massentierhaltung wird von den Locavore verabscheut. Präsidenten Gattin Michelle Obama, macht es vor. Sie legte kurz nach ihrem Einzug ins weiße Haus einen Gemüsegarten an und wurde so zu einer berühmten Pionierin, des Selbstversorgungstrend.
Durch die Haltung eigener Hühner, haben viele Konsumenten das Gefühl eine Verbindung zu ihren Lebensmitteln zu haben.
Vielerorts mussten sich die Hobby Geflügelzüchter erst gegen die strengen Gesetze und Regularien der jeweiligen Bundesstaaten durchsetzen. In Städten wie New York, Chicago, Los Angeles, New Orleans und Seattle, ist die Geflügelhaltung inzwischen erlaubt. Nun werden sogar Kurse angeboten, welche die artgerechte Haltung von Hühnern instruiert.
Jeder kann ein wenig Locavore sein. Es muss nicht immer eine Hühnerhaltung sein. Wem der nötige Platz noch fehlt, kann z.B. Gartenkräuter auf der Fensterbank züchten oder einen Garten pachten in dem alles blühen und gedeihen kann.
